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Claudine Modestin et Jean-Marie Castells, vignerons au Domaine la Tour la Pagèze, se veulent détenteurs, conservateurs et défenseurs de cette tradition, en veillant avant tout au respect :

- des sols : l'aérer sans le brutaliser et en le nourrissant sainement ;

- des ceps par un entretien régulier, naturel et raisonné ;

- de la vendange par un soin précautionneux ;

... finalement pour vous proposer nos vins, que vous saurez dignement apprécier.